麹（こうじ）ってご存知ですか？ 味噌や醤油、お酒を作るために必ず使われているのに、実物を見たことがない人が意外と多いのでは？ 「こうじ菌」にはすごいパワーが秘められているんです！ 日本の国菌にも指定されている「こうじ菌」をよく知って、得をする。生きたこうじ菌を身体に取り入れ、いきいき健康。 こうじの基礎知識と甘酒、塩麹の作り方を勉強した店主の有機味噌です。